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コーヒーはライブ!
2006年のWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ:世界バリスタ選手権 2000年より開催)
チャンピオン クラウス・トムセン(Klaus Thomsen)さんがブルータスのおいしいコーヒーの教科書の号でこう言っていました。

「コーヒーは、ワインやチョコレートと似た世界だと思います。
でも、決定的に違う点が、コーヒーが‘‘ライブ”だってこと
ワインやチョコは出来上がったものを買うでしょ。
コーヒーは今のこの一瞬に作られるもの


鳥肌!


続けて
「いい豆やいいマシンばかりを追っても意味がない。
必要なのは、コーヒーに懸ける情熱と奥深い知識。」


まさに!カッコイイ~!


そして、実際に農園に行って働く人々に会って
「コーヒーという世界における自分たちの責任の重大さを感じました。
以来、リスペクトを持って豆を扱うようになった」とのこと。


ステキです。
クラウスさんもロンドンのスターバックスでバイトをしていて
それからコーヒーにのめり込んだそう。


クラウスさんがいらっしゃるカフェ ESTATE COFFEE(エステート・コーヒー)
(8月20日加筆 クラウスさんは今は独立してcoffee collective という
ロースター&カフェのオーナーだそうです。 さすがライブ!進化されてますね!)



coffee+も キーワードとして
ライブ! リスペクト!を。

私個人としては
情熱と奥深い知識 を。


みなさん ご一緒に!

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・・・ちょとボヤけてますが


text & photo by Noriko Sunaga @MANLY COFFEE
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# by coffee_plus | 2008-08-06 01:23 | coffee
モカ
モカ:消えるかも 輸入ストップ、在庫わずか

という記事が出ていたので、こちらに転載しておきます。
こういう記事はすぐに消えてしまうので。

輸入が滞り、喫茶店での在庫切れが心配されるモカの豆

 すっきりした酸味で国内でも人気の高いコーヒー豆「モカ」の販売を休止するコーヒー業者が相次いでいる。輸入の98%以上を頼っているエチオピア産から基準値以上の残留農薬が検出され、厚生労働省が事実上、輸入にストップをかけている。再開のめどはたっておらず、喫茶店やスーパーの店頭などからモカが今後、姿を消す可能性もある。また、「ブレンドコーヒーの味が変わってしまう」と困惑する声も上がっている。

 業界トップのUCC上島珈琲(神戸市)は今月中旬、モカを使った業務用商品の販売を停止し、ブレンドコーヒーの一部もモカ以外の豆で代替し始めた。また、喫茶店チェーン「珈琲館」(東京)は17日からモカのネット販売を休止した。

 発端は、4月下旬、エチオピア産コーヒー生豆から基準値を超える殺虫剤成分の検出が続いたこと。健康に影響を及ぼす値ではなかったが、原因が豆か、豆を入れる麻袋に付着していたのか特定できず、厚労省は5月9日から検査を強化した。

 販売業者や商社などでつくる全日本コーヒー協会(東京都)は6月、現地に調査団を派遣。麻袋から残留農薬を検出したものの、原因は特定できなかった。エチオピア側は「日本は細かすぎる。他の国は何も言ってこない」などと主張。厚労省は「エチオピア政府が原因究明や検査の充実に努めない限り、日本側も対応のしようがない」として、輸入を停止させたままだ。

 モカは、ブレンドコーヒーの定番品目だけに、業界関係者や愛好者は「ブレンドの味が変わる」と戸惑う。UCCは「モカの風味に似た代替の豆を喫茶店などに提案している。安全性が確認されるまでモカを使うわけにはいかない」と話す。

 喫茶店「アラビヤコーヒー」(大阪市中央区)を経営する高坂明郎さん(52)は、「モカの在庫はあと1、2カ月。このまま入荷できなければ、モカを提供できなくなる」とあきらめ顔だ。【横山三加子】
 ◇ことば モカ

 エチオピアとイエメンで生産されたコーヒー生豆のこと。苦味が少ないが酸味が強く、フルーティーな香りが特徴とされる。コーヒー生豆の全輸入量(07年)は約38万9000トンで、エチオピアからは約2万9000トン。国別では、1位がブラジル、2位がコロンビアで、エチオピアは5位。

毎日新聞 2008年7月20日 2時30分


とのこと。
イベントやれたのは本当タイミングでしたねー。
もう少しずれていたら無理だったかも。
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# by coffee_plus | 2008-07-20 12:04 | news
coffee+ phase01 7/5 アンケート結果
coffee+ phase01 2008.7.5 SAT

1. 一番興味を感じたものは何ですか?(複数回答あり)
・水だしコーヒー(エチオピア イルガチェフェ) 15%
・ハチドリのひとしずく 12%
・フェアトレードの話 35%
・エチオピア3種飲み比べ (シダモ イルガチェフェ リム) 12%
・ドリップ実演 26%
・ペアリングフード 0%

2.フェアトレードを知っていましたか?
・はい 67%
・いいえ 33%

2-2.はいの方実際に買ったことはありますか?
・はい 81%
・いいえ 19%

はいの方 実際に買ったフェアトレード商品は何ですか?
コーヒー豆が多数、他、チョコレート、ドライフルーツ、砂糖

3.コーヒーを買う基準は何ですか?(複数回答あり)
・値段 4%
・味 65%
・ブランド 4%
・買いやすさ 19%
・いつも同じもの 4%
・買わない 4%
・他 0%

4.映画『おいしいコーヒーの真実』を見ましたか?
・はい 63%
・いいえ 13%
・無回答 24%

映画の感想
・重く感じたけど知ることができて良かった。
・まずは自分の周りからフェアトレードについて教えてあげたい
・自分ができることから始めたい
・世界貿易の仕組みがわかりました
・フェアトレード商品を買うなど、コーヒーを飲むときに生産地の人々に思いを馳せたい。
・私たちにできることって何だろうと考えました。
・数値で表される現実と人々の声が印象的でした。消費地と生産地の対比も。
・コーヒーへの考えが変わりました。
・大好きなコーヒーの裏側を見て少しショックでした。
・生産地の立場からのドキュメントで深く胸に届きました。「自立」目指す姿に感動した。

回答数24名 参加者34名 回答率 71%
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# by coffee_plus | 2008-07-18 19:27 | information
coffee+ phase01
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# by coffee_plus | 2008-07-09 00:31 | information
about coffee+
映画『おいしいコーヒーの真実』の上映がキッカケで
九州の福岡、佐賀からはじまったイベント
coffee+ (コーヒープラス)のブログです。

おいしいコーヒーを飲むだけじゃなく、
+α考えよう、知ろう、プラクティス、行動しよう・・・
そんな 想いを込めて名付けました。

モットーはのびのび 自由に
コーヒーでつながるcoffee+
コーヒーを通して 地球に人にやさしく、たのしく。

定期的にコーヒーの煎れ方、楽しみ方はもちろんエコやフェアトレードといった
サステイナブルな新しいライフスタイルも提案していきます!


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# by coffee_plus | 2008-06-28 00:00 | about