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after "LOVE ESPRESSO"
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報告がだいぶ遅くなってしまいましたが、
coffee+03 無事終了しました。

参加いただいたみなさま、あだち珈琲のおふたり
本当にありがとうございました。

今回のイベントの趣旨はラテやカプチーノの素となる
エスプレッソを楽しんでいただくこと。
飲んで終わり。ではなく
なかなかカフェでは見ることのできない
エスプレッソを抽出するまでの過程を通して見てもらうことでした。

エスプレッソは機械で圧力をかけ濃縮させるので
抽出の際の人の手による技術、
そして素材である豆の状態がはっきり味となって出てきます。

どんどん進化するエスプレッソの世界のイントロダクションと
なったならば嬉しいです。

ドリップコーヒーとは違い
ご家庭で本格的なエスプレッソを楽しむことはなかなかできません。
佐賀の街にもそんな本当においしいエスプレッソが飲める
カフェができればいいのですが。

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あだちさんのご提案で今流行?のカッピングもしました。

次もぼちぼちアイディアを練っております。
お楽しみに!
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by coffee_plus | 2009-03-24 13:26 | essay
coffee+ phase02
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coffee+ phase02
「ドリップ実習」

date:
2008.9.17(wed)

1回目 11:00-
2回目 14:00-

fee:
2,000yen

place:
cafe CIEMA

今回で2回目となるcoffee+。
「ペーパーフィルターを用いたハンドドリップ」の実習を行います。
福岡、白木原より豆香洞コーヒー 後藤直紀さんを講師にお迎えします。
最も一般的でありながら実は奥が深い抽出方法です。
実際にお湯を注ぎ、味を確認しながら、わかりやすく説明していきます。
きっとご家庭でコーヒーを点てる時間が楽しみに変わるはずです。

※できるだけマイカップをご持参ください。
※完全予約制、各回定員6名。約2時間の講習となります。
一回目 11:00-13:00程度 二回目 14:00-16:00程度
なお、一回目と二回目の内容は同じです。
ご予約はeメール、電話で受け付けます。
お名前、参加人数、時間、ご連絡先をお伝え下さい。
先着順の受付けとなり、
定員に達した場合キャンセル待ち扱いとさせていただきます。

CIEMA
tel: 0952-27-5116
mail: office@ciema.info
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by coffee_plus | 2008-08-23 11:38 | information